NATURE - LA VERITE SUR LE BIO

LE BIO EST-IL MEILLEUR POUR LA SANTE ? NON
Selon l’Agence bio, si on achète des produits bio, c’est d’abord pour notre santé et pour des raisons de sécurité alimentaire…
Mais selon une étude menée par des chercheurs américains, le bio n’a pas de réelle valeur ajoutée sur le plan des apports nutritionnels ou de la réduction des risques sanitaires. Après analyse, aucune différence significative n’a été observée concernant les quantités de vitamines, de protéines ou de lipides.
Mais les produits bio recèlent tout de même une teneur plus faible en résidus de pesticides que les denrées standards.
LE BIO EST-IL MEILLEUR AU GOÛT ? SUBJECTIF
87 % des consommateurs bio estiment qu’il a meilleur goût. Une vertu difficile à prouver scientifiquement, puisque subjective. Quoi qu’il en soit, après des tests à l’aveugle effectués entre des produits bio et leurs équivalents provenant de supermarchés, ce sont les aliments bio qui l’ont emporté.
LES CONTRÔLES BIO SONT-ILS RIGOUREUX ? NON
La filière bio soumet ses producteurs à un contrôle annuel, et à un contrôle inopiné pour garantir le respect des méthodes de production du cahier des charges. Le tout effectué par des organismes souvent privés. Et c’est là le problème, dénoncé par la Cour des comptes européenne, ces organismes ne répondent à aucune procédure standard et la traçabilité de produits reste aléatoire.
LE BIO EST-IL GARANT DE QUALITE ? SANS GARANTIE
Et oui, car malheureusement le bio n’échappe pas aux pollutions environnementales, qu’elles proviennent de l’air, de l’eau ou des sols. Ce qui est une des raisons de la présence, parfois, dans ses produits, de résidus de métaux lourds, de nitrates et de pesticides. En revanche l’irradiation des aliments est interdite. Et les produits bio contiennent moins d’additifs.
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