Tendance: Les restos anti-gaspillage

«Il faut respecter la nourriture, je finis mon assiette avec plaisir et cette initiative de taxer ceux qui font des restes me paraît bienvenue.» Tessa, habitante de Louviers (Eure), n’est pas gênée par la politique du Fujiyama, le nouveau restaurant japonais de sa ville: faire payer 5€ supplémentaires à ceux qui ne finissent pas leurs repas.
«Les clients peuvent prendre ce qu’ils veulent à volonté, mais on ne veut pas de restes. C’est très dommage de gaspiller, il y a tellement d’endroits où des enfants n’ont rien à manger», se défend Feng Xiang, patron de l’établissement, auprès du Parisien/Aujourd’hui en France.
L’idée commence à germer: un restaurant asiatique de Paris (XVème) a décidé de s’y mettre en demandant 2€ en plus pour les assiettes pleines.
En France, on fait payer plus, en Australie, on offre une ristourne!
On voit bien la différence de mentalité: même si le chef Yukako Ichikawa est estomaqué par le gaspillage, c’est n’est pas pour autant qu’il a décidé de taxer ses clients! Et ce malgré la formule choc de Wafu, son restaurant japonais installé à Sydney: «Repensez ce que vous consommez et jetez!» Si pour lui légumes et salade «ne sont pas des décorations, ils font également partie du repas», ceux qui finissent leur assiette bénéficient d’une remise de 30% sur le prix du repas. Pas très faim? Vous êtes obligé de demander des portions plus petites ou d’emporter les restes dans une boîte.
Lire la suite sur Néoplanète

http://www.20minutes.fr/article/968127/tendance-restos-anti-gaspillage