Le 1er Mai, tous les médias, nous y compris, ont annoncé que le restaurant « le Noma », du chef danois René Redzepi a été sacré pour la 3ème fois consécutive « meilleure table de la planète ».
Comme les autres années, aucun cuisinier français ne figure dans les 10 premiers… étonnant pour le pays de la gastronomie. Le mieux placé est l’Atelier de Joël Robuchon, en 12ème position.
Ce classement, établit par un comité de 800 experts est financé par Nestlé.
Seulement voilà, pour le journaliste Périco Légasse, tout ceci n’est qu’une pitrerie, avec pour seul but de promouvoir la cuisine moléculaire et ainsi faire croire que la France n’est plus le grand pays d’une gastronomie « classique ».
Son crime : utiliser des produits qui viennent de nos campagnes et de nos océans, des fruits et des légumes cultivés sur la terre, pas dans un labo, des viandes provenant d’élevages et pas d’éprouvettes, des plats élaborés avec des denrées naturelles sans gélatines et poudres de synthèse.
Voilà exactement ce que l’opération « San Pellegrino World’s 50 Best Restaurant », entend dénigrer : la cuisine périmée d’un pays ringard, mais que 80 millions de touristes viennent encore adorer chaque année.
Tout ceci à un nom : le projet Inicon, dont le but est de permettre aux industriels de la chimie alimentaire d’assimiler la fameuse « cuisine moléculaire » à de la haute gastronomie.
Ce lobby estime qu’un jour l’agriculture paysanne aura disparu et qu’il faudra remplacer les aliments durables par de la molécule gustative. C’est donc là que le projet Inicon a besoin d’un relais médiatique et de la complicité de grands chefs.
Pour le journaliste, ce classement n’est autre que « la plus vile tentative de mondialisation de la malbouffe de luxe pour précipiter aux enfers la spécificité artisanale de la cuisine française. »
MEILLEUR RESTAURANT DU MONDE : LA PITRERIE FAVORITE DES MEDIAS
6 commentaires:
La cuisine moléculaire c'est pour les chefs qui veulent transmuter la bêtise en or. Le pire c'est que cela marche en partie...
Bon jeudi !
Mon age fait que je pense pouvoir continuer à consommer des bons produits mais cette vaste supercherie des industriels de l'agro rejoint toutes les folies de notre époque, des produits obsolètes (documentaire sur France 2 du 1/06 Cash investigation) avant d'avoir servi qui vont rejoindre les immenses poubelles du monde . Je plains les futures générations si elles ne se reveillent pas leur vie de martiens sera follement drôle .....
Bonne journée bises Jacqueline
Avec ttes ls émissions de cuisine retransmises sur nos chaînes , j'espère que nos enfants sauront faire la part des choses en conservant la cuisine traditionnelle..Bonne fin de journée Francis, bisousss
kikou mon p'tit loup
faut espèrer que notre génération mettra en garde nos enfants et que nous serons leur donner le goût et l'envie d'une bonne cuisine traditionnelle.. pour ma part j'essaie toujours de faire de bon p'tits plats .
je te souhaite une bonne soirée
bisouxxx baveuxxx
Vive le cassoulet, le confit, le foie gras, la cochonnaille, les plats traditionnaux en somme... J'en passe et des meilleurs... Sans oublier les desserts, mais je veux du vrai moi pas du toc !! Je ne regarde pas les émissions chefs trucs et machins, à force de mélanger les saveurs ça ne veut plus rien dire et on s'y perd. C'est tout et n'importe quoi. C'est dommage je trouve. Bien sût tout dépend du gout de chacun mais moi je n'y adhère pas. A part ça je ne suis pas difficile !! Oups !!
Bisousssss
Bonne soirée
Danièle
je ne suis pas restaurant
est ce grave docteur ???
comment vas tu
j'espère que tu as passé une belle journée
ti bo du jour
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