Guadeloupe : Pointe-à-Pitre célèbre ses cordons-bleus

Evénement populaire très attendu du mois d’août, la Fête des cuisinières, qui se tient chaque année depuis quatre-vingt-quinze ans à Pointe-à-Pitre, met à l’honneur la gastronomie créole, l’une des richesses du patrimoine guadeloupéen. Organisé par l’association les Cuisinières de la Guadeloupe, ce grand rendez-vous permet de (re)découvrir les traditions culinaires au cœur de la ville de Grande Terre déjà réputée pour ses marchés aux fleurs et aux épices. Comme le veut la tradition, cette journée de festivité a toujours lieu le samedi le plus proche du 10 août (elle aura donc lieu cette année le 13 août), date à laquelle est honoré saint Laurent, patron des cuisinières de l’île. Pour la petite histoire, ce prêtre fut brûlé vif sur un gril au IIIe siècle pour avoir refusé de céder les trésors de l’Eglise, dont il avait la charge, à l’Empire romain.

Festival aux mille saveurs

Les festivités débuteront samedi par une majestueuse procession dans les rues de Pointe-à-Pitre jusqu’à l’église Saint-Pierre-et-Saint-Paul où près de 230 cuisinières et cuisiniers vêtu(e)s d’une de leurs plus belles tenues traditionnelles célébreront leur saint patron. Pour les femmes, une robe colorée, un jupon blanc, des foulards en madras et des bijoux : un costume typique qui sera complété par le panier et le tablier de cuisinière composé cette année d’un tissu beige orné de fils rouge et brodé de l’emblème du gril de saint Laurent. Très élégantes, les doyennes ouvriront le cortège haut en couleurs. Elles seront suivies de marmitons de tous les âges. A cette occasion, des associations de la Martinique, de la Guyane et des autres îles de la Guadeloupe seront invitées à se joindre à la fête.
A la sortie du culte, les cuisinières défileront dans les quartiers de la ville en distribuant sur leur passage des bonbons bénis (divers gâteaux), des sucres à coco, des « doucelettes » et des pâtés. Des produits issus du terroir antillais et qui seront associés au savoir-faire gastronomique de ces cordons-bleus pour le plus grand plaisir des gourmands et des gourmets.
La fête se poursuivra à l’heure du déjeuner. Les curieux et amateurs de bonne chère seront invités à déguster jusqu’au coucher du soleil des plats concoctés par ces passionnés, le tout bien sûr dans l’ambiance chaleureuse de la musique des îles.
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