Cake au jambon et aux olives

250 g de farine
250 g de jambon fumé
150 g de gruyère râpé
100 g d'olives vertes dénoyautées
4 oeufs
20 g de beurre
10 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure
poivre

Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Couper le jambon en dés.

2 Versez dans un saladier la farine et la levure tamisées. Ajoutez les oeufs et l'huile d'olive.

Continuez à travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

3 Ajoutez les dés de jambon à cette pâte, les olives, le gruyère et une bonne pincée de poivre.

Mélangez le tout.

4 Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et laissez cuire 45 minutes.

5 Laissez refroidir avant de le servir.


Pour finir... Idéal à l'apéritif avec un martini ou un porto blanc.

Un conseil, ne pas mettre de sel car les olives vertes salent beaucoup.